::: 檢索條件:物質、生活-飲食文化 ,找到符合的資料共229筆 飲食文化 居家事務 生產運輸 生態知識 藝術娛樂 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、動物/ 小米、豬肉、香蕉葉... 包葉avai使用小米粉末加水揉團後,包入醃豬肉、鹹魚、溪哥或山芋葉托後,再以烤過的香蕉葉包裹並以月桃撕成的繩子綁緊,水煮後食用。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、動物/ 小米、豬肉、溪哥... 小米肉湯圓Benalie是使用搗成粉的小米,加水揉團後包裹醃豬肉或溪蝦等肉,煮熟後製成,搭配樹豆湯食用風味佳。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、禮儀、食用、器物工具、身分地位/ 小米酒、小米酒杯 小米酒是珍貴、神聖的飲品,收穫小米後,將食用與播種的份量保留,剩餘的才能釀小米酒。小米酒最早是在小米收穫時,用以感謝天神、祖靈保佑豐收的祭品,飲用時需先以手沾酒向天灑三次。飲用時,要按照長幼順序,酒器也相當講究,有單口、雙口,及三口杯;雙口連杯,頭目敬酒或是新婚夫婦使用;三口杯,頭目協調糾紛後,頭目於中間、和解雙方於兩旁同時飲用,代表盡釋前嫌。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、禁忌規範/ 小米、蕎麥、紅藜... 小米酒以小米、蕎麥、酒麴或紅藜製成。先將小米磨成漿後,裝入布袋滲乾成膏狀;再將其以蘆葦葉包紮後入水鍋煮熟;接著傳統上會將一團小米糕放入口中混入口水後,吐出置於甕底以發酵;現代則改為直接放入熟小米糕,並在最上層灑上蕎麥及酒麴,或紅藜粉粒以調味並發酵。最後,將姑婆芋葉蓋在最上層,並用芋頭葉封口後以石板壓蓋釀酒甕。如家中有孕婦則忌釀酒。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ vasa芋頭 芋頭根淺、耐旱,容易種植,其地下塊莖、莖和葉可食,原住民以其當主食已千百年。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、器物工具/ vasa芋頭 芋頭採收後,會先挑一部分置於小屋儲藏,隔年當種用。食用方式包括水煮、蒸和烤等,也會烘烤成芋頭乾,以利上山打獵耕種時或平日方便食用,也利於儲存。通常用耕地旁自造的烤爐烘烤;烤爐是沿著梯田地形,以石頭、木板和蘆葦編成的面板建造,將芋頭置其內燒一天一夜後,即得芋頭乾。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、器物工具/ vasa芋頭 芋頭採收後,會先挑一部分置於小屋儲藏,隔年當種用。食用方式包括水煮、蒸和烤等,也會烘烤成芋頭乾,以利上山打獵耕種時或平日方便食用,也利於儲存。芋頭乾通常用耕地旁自造的烤爐烘烤;烤爐是沿著梯田地形,以石頭、木板和蘆葦編成的面板建造,將芋頭置其內燒一天一夜後,即得芋頭乾。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ vurasi甘藷 甘藷主要有以下三種烹調方法:連皮水煮,最養生的吃法;去皮水煮,削皮後切塊煮熟,再加入薑味樹豆湯;烘烤法,將甘藷置於餘燼中,此種烤法能帶出特有的香甜滋味。 賽德克族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、食用/ 土肉桂 土肉桂根的皮可做為零嘴食用。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 地瓜、芋頭 採集地瓜、芋頭等原生種植物後,會放在通風、乾燥的地窖內保存以避免缺糧。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ makuo山胡椒 山胡椒,泰雅語makuo,果實磨碎加入冷開水或加鹽煮湯,可消暑降火氣;果實本身亦可當調味料。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 擬德氏雙蓋蕨 擬德氏雙蓋蕨的嫩芽汆燙後,再用白米飯醃漬,即可食用。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 羅氏鹽膚木、臺灣肉桂、山胡椒... 食茱萸的嫩葉和羅氏鹽膚木、臺灣肉桂與山胡椒的果實,常用於煮湯、煮菜或醃漬時的調味料。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 土肉桂 土肉桂具有特別的香味,樹皮烘乾後食用。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 樹薯 樹薯的地下莖磨粉後,所得之粉屑,與清水揉和,煮熟或火烤後可食用。 回第一頁上一頁3456789101112下一頁最後一頁