族群

排灣族

文化層面

物質、生活

分類項目

植物、禁忌規範

項目族名/中文

小米
蕎麥
紅藜
蘆葦葉
姑婆芋
芋頭葉

項目用途族名/中文

小米酒

說明

小米酒以小米、蕎麥、酒麴或紅藜製成。先將小米磨成漿後，裝入布袋滲乾成膏狀；再將其以蘆葦葉包紮後入水鍋煮熟；接著傳統上會將一團小米糕放入口中混入口水後，吐出置於甕底以發酵；現代則改為直接放入熟小米糕，並在最上層灑上蕎麥及酒麴，或紅藜粉粒以調味並發酵。最後，將姑婆芋葉蓋在最上層，並用芋頭葉封口後以石板壓蓋釀酒甕。如家中有孕婦則忌釀酒。

書名

排灣族之植物利用

頁碼

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