::: 檢索條件:-飲食文化 ，找到符合的資料共229筆 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、動物/ 小米、豬肉、香蕉葉... 包葉avai使用小米粉末加水揉團後，包入醃豬肉、鹹魚、溪哥或山芋葉托後，再以烤過的香蕉葉包裹並以月桃撕成的繩子綁緊，水煮後食用。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、動物/ 小米、豬肉、溪哥... 小米肉湯圓Benalie是使用搗成粉的小米，加水揉團後包裹醃豬肉或溪蝦等肉，煮熟後製成，搭配樹豆湯食用風味佳。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、禮儀、食用、器物工具、身分地位/ 小米酒、小米酒杯 小米酒是珍貴、神聖的飲品，收穫小米後，將食用與播種的份量保留，剩餘的才能釀小米酒。小米酒最早是在小米收穫時，用以感謝天神、祖靈保佑豐收的祭品，飲用時需先以手沾酒向天灑三次。飲用時，要按照長幼順序，酒器也相當講究，有單口、雙口，及三口杯；雙口連杯，頭目敬酒或是新婚夫婦使用；三口杯，頭目協調糾紛後，頭目於中間、和解雙方於兩旁同時飲用，代表盡釋前嫌。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、禁忌規範/ 小米、蕎麥、紅藜... 小米酒以小米、蕎麥、酒麴或紅藜製成。先將小米磨成漿後，裝入布袋滲乾成膏狀；再將其以蘆葦葉包紮後入水鍋煮熟；接著傳統上會將一團小米糕放入口中混入口水後，吐出置於甕底以發酵；現代則改為直接放入熟小米糕，並在最上層灑上蕎麥及酒麴，或紅藜粉粒以調味並發酵。最後，將姑婆芋葉蓋在最上層，並用芋頭葉封口後以石板壓蓋釀酒甕。如家中有孕婦則忌釀酒。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ vasa芋頭 芋頭根淺、耐旱，容易種植，其地下塊莖、莖和葉可食，原住民以其當主食已千百年。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、器物工具/ vasa芋頭 芋頭採收後，會先挑一部分置於小屋儲藏，隔年當種用。食用方式包括水煮、蒸和烤等，也會烘烤成芋頭乾，以利上山打獵耕種時或平日方便食用，也利於儲存。通常用耕地旁自造的烤爐烘烤；烤爐是沿著梯田地形，以石頭、木板和蘆葦編成的面板建造，將芋頭置其內燒一天一夜後，即得芋頭乾。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、器物工具/ vasa芋頭 芋頭採收後，會先挑一部分置於小屋儲藏，隔年當種用。食用方式包括水煮、蒸和烤等，也會烘烤成芋頭乾，以利上山打獵耕種時或平日方便食用，也利於儲存。芋頭乾通常用耕地旁自造的烤爐烘烤；烤爐是沿著梯田地形，以石頭、木板和蘆葦編成的面板建造，將芋頭置其內燒一天一夜後，即得芋頭乾。 排灣族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ vurasi甘藷 甘藷主要有以下三種烹調方法：連皮水煮，最養生的吃法；去皮水煮，削皮後切塊煮熟，再加入薑味樹豆湯；烘烤法，將甘藷置於餘燼中，此種烤法能帶出特有的香甜滋味。 賽德克族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物、食用/ 土肉桂 土肉桂根的皮可做為零嘴食用。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 地瓜、芋頭 採集地瓜、芋頭等原生種植物後，會放在通風、乾燥的地窖內保存以避免缺糧。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ makuo山胡椒 山胡椒，泰雅語makuo，果實磨碎加入冷開水或加鹽煮湯，可消暑降火氣；果實本身亦可當調味料。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 擬德氏雙蓋蕨 擬德氏雙蓋蕨的嫩芽汆燙後，再用白米飯醃漬，即可食用。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 羅氏鹽膚木、臺灣肉桂、山胡椒... 食茱萸的嫩葉和羅氏鹽膚木、臺灣肉桂與山胡椒的果實，常用於煮湯、煮菜或醃漬時的調味料。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 土肉桂 土肉桂具有特別的香味，樹皮烘乾後食用。 泰雅族 / 物質 • 生活/ 飲食文化/ 植物/ 樹薯 樹薯的地下莖磨粉後，所得之粉屑，與清水揉和，煮熟或火烤後可食用。 回第一頁上一頁3456789101112下一頁最後一頁
